金银花知识
金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。
采摘金银花宜在含苞待放之时，以色黄白、肥大者为佳。将优质金银花置于玻璃杯中，将沸水冲入，少顷，则见一个个花蕾垂直地悬于水中不浮不沉，亭亭玉立。待水浸透花蕾之后，则陆续沉入杯底。

金银花海瓜子汤
材料：菜花150克、西兰花150克、黄花菜25克、海瓜子200克、高汤200毫升、金银花3克甘草6克、葱、姜少许。
方法：金银花、甘草装入滤纸袋，菜花、西兰花洗净，掰成小朵。黄花菜泡水洗净，用滚水冲泡2次。全部材料、滤纸袋放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可食用。
金银花炖鸭
材料：金银花15克、水鸭1只、无花果3粒、陈皮1片、鲜姜3片、清水2.5升、盐少许、白胡椒粉少许。
方法：将金银花反复几次清洗干净，清洗时可倒入一个筛网中放在清水里左右晃动的方法清洗；陈皮洗干净、泡软刮去囊；水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟后捞出冲掉浮沫，放入砂煲内，倒入清水煮沸后放入金银花、无花果、陈皮和姜，撒上少许白胡椒粉，用文火煲两个半小时后加入少许盐搅匀即可。