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参茸食疗精选

参茸食疗精选 

1.    人参粥

原料:人参(研末)1-3克、大米30克(1人量)、冰糖少许。

制作:大米与人参入锅内加冷水400毫升,以慢火煮至米开花粥呈稠时即成。每日早晨空腹食之。

功用:补中益气。适用于脾肺气虚之症及大病久病后期气血不足之慢性病。

2.参归炖母鸡

原料:母鸡一只、人参10克、当归20克,其余调料适量。

制作:净鸡肉汆水捞出,与人参、当归一起入砂锅、加调料、焖至鸡肉酥香即成。食用时,可分餐食,吃肉、喝汤。

功用:益气养血,调经。适用于各种贫血,月经不调,肠燥便秘等症。

3.高丽参三喜肉

原料:高丽参12克、猪肉500克、红枣8粒、花椒二茶匙、姜、葱、茴香适量。

制作:猪肉洗净汆水捞出,起油锅,放入姜、葱爆三至五分钟,加入黄酒、酱油,再注水三杯,加入上述材料,慢火煮四十分钟,将盐、糖放入至酥松即可。

功用:补强精力,防止衰老。适用于病后体质虚弱,产前产后虚衰,食欲不振,更年期调补等症。

4.杞子炖鹿鞭

原料:杞子30克、鹿鞭一具。

制作:杞子与鹿鞭洗净同入锅,加生姜,黄酒、配菜及调料,稍加水,文火炖熟,食肉饮汁。

功用:滋补肝肾,益精明目,固髓健骨,坚筋壮阳。

5.虫草老鸭煲

原料:老鸭一只、冬虫夏草10条。

制作:老鸭汆水捞出,放入炖罐中,加入冬虫夏草、调味品等,炖至老鸭熟透香味溢出即成。

功用:滋阴补气。适用于久咳虚喘,劳嗽贫血,阳痿遗精,腰膝酸痛等症。

6.虫草鹌鹑煲

原料:鹌鹑4只、冬虫夏草8条、调料高汤适量。

制作:净鹌鹑入沸水略汆捞出,每只鹌鹑腹内纳入碎断后的冬虫夏草2条,用线缠紧放入碗钵内,加入葱、姜、鸡汤、盐、胡椒粉上笼蒸约40分钟即成,冬虫夏草和鹌鹑一并服用。

功用:滋阴润肺、强健筋骨。

7.人参汤圆

原料:人参粉30克、水磨糯米粉500克、炒黑芝麻30克、炒面粉15克,白糖、脂油适量(单人10天量)。

制作:将上述材料(除水磨糯米粉外)放在一起揉至滋润成馅,水磨糯米粉揉成滋润的粉团,作成汤圆即成。

功用:补正气、疗虚损。适用于五脏虚衰,心慌气短,体虚自汗等气衰之症。

8.虫草粥

原料:大米100克、冬虫夏草草6克(碎段或打粉)、白及粉6克。

制作:大米先煮成粥(八成),加入冬虫夏草、白及粉,再稍煮片刻后停火紧焖3-5分钟后搅匀。每日温热服用2次。5-7天为1疗程。

功用:益肺补肾。适应于咯血干咳、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝疼痛。病后体弱久虚者宜食之。

9.白及冰糖燕窝

原料:燕窝1只、白及片10克、冰糖适量。

制作:燕窝浸泡澎胀与白及片同炖至熟,取出白及片不用。留燕窝白及汁,将冰糖熬化,取净糖汁放入燕窝药汁内即成。

功用:补肺养阴,止咳止血。适应于肺结核咳血、溃疡出血、老年性慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等患者。

10.西洋参百合鸭汤

原料:西洋参5克、百合30克、鸭肉200克,葱、姜、精盐各适量。

制作:取洗净鸭肉切成块,沸水汆捞出,然后在锅内放入鸭肉、西洋参、百合、葱、姜等。加入水1000毫升,煮至鸭肉熟,加入精盐调味即可。食肉饮汤。

功用:滋阴清热,润肺止咳,适用于阴虚火旺所致的咳嗽、咳痰不爽、痰中带血等症,亦可用作肺结核、阳痿症候明显的患者平时常食之。

12.西洋参补虚粥

原料:黄芪30克、西洋参10克、大米100克,白糖适量。

制作:黄芪、西洋参煎水一次,煎出浓汁后加入大米和适量的水煮成粥,粥熟后加入白糖即成。每日早晚空腹食用,5天为一个疗程。

功用:补气健脾胃。适用于劳倦内伤,五脏虚衰,年老体弱,久病瘦弱,心慌气短,体弱自汗,慢性泄泻,食欲不振等症。

13.虫草洋参桃仁粥

原料:大米100克、核桃仁15克、西洋参5克、冬虫夏草9克。

制作:将核桃仁切成碎粒,西洋参、冬虫夏草研成末。先将大米、核桃仁一起煮至八成熟,放入西洋参、冬虫夏草末再煮至粥熟烂即成,可不拘时服用。

功用:益肺安肾,补虚健身。适用于肺虚、肺肾两虚之咳喘气短人群。

14.洋参鸽蛋银耳汤

原料:西洋参粉3克、鸽蛋5枚、银耳25克、水发冬菇10克,熟火腿、高汤适量。

制作:银耳水发胀,去蒂,入碗上笼蒸约10分钟至松软取出,将鸽蛋打入盘内,将火腿、冬菇分别切成圆片分散在鸽蛋黄两侧,入锅蒸熟。炒锅置旺火上,舀入鸡清汤烧开,倒入银耳烧开,盛碗,将蒸好鸽蛋摆放在汤面上即成。

功用:补气益肾,滋阴润肺。适用于肺脾气虚、肾虚所致的气短、自汗、食欲不振、心悸、头晕、腰膝酸软等症。

15.哈蟆油炖猪肉

原料:哈蟆油3克、猪肉750克,黄酒、姜、葱、蒜等调味品适量。

制作:将哈蟆油用水发胀至透,猪肉切块,用沸水汆过捞出。两者同入锅,放入葱、姜、黄酒等。用中火煮烧至肉酥,加适量白糖即成。

功用:补中益气,养阴润肺。适用于肺结核咳血,病后体虚等症。

16.石斛虾仁

原料:西洋参5克,石斛9克,麦冬6克、河虾仁250克,调料适量。

制作:将上述三味药去杂质洗净入锅,加冷水500毫升。先用旺火烧滚,再改用小火煎成浓汁100毫升左右。河虾入锅(少许油)爆炒片刻,加汁水炒至熟再加入适量盐、姜末、葱、味精,起锅后即可。

功用:养胃润燥健脾。对脾胃阴虚内热者有良好的保健养生作用。

17.石斛竹枣粥

原料:石斛12克、玉竹9克、红枣5枚、大米60克。

制作:将石斛、玉竹煎煮30分钟,加入红枣、大米煮粥,去渣服用,每日1次。连服7-8天为一疗程。

功用:用于慢性胃炎人群。

18.虫草石斛蛤蚧汤

原料:蛤蚧1对、冬虫夏草20克、石斛15克、猪瘦肉120克、陈皮5克、调味料适量。

制作:蛤蚧洗净,去头、内脏和爪,其它原料洗净(石斛和碎断后的冬虫夏草先用冷水浸半小时),沙锅加水烧至水沸,收入全部原料(冬虫夏草可一并服用),用文火煲3小时,加入细盐调味品即可。饮汤食肉。

功用:养阴生津、滋补肝肾,老幼皆宜,可补益身体,增强免疫功能,补而不燥。

19.石斛排骨汤

原料:石斛12克、玉竹20克、猪脊骨500克、菠菜100克,生姜、味精、盐、黄酒各适量。

制作:将猪脊骨洗净,捶碎,加水4大碗,放入生姜,煮沸后撇去浮沫,纳入预先冷水中已浸30分钟后之石斛、玉竹,小火煮至汤浓骨离时,下菠菜、食盐、味精煮沸即成。饮汤吃菜。

功用:补阴清热。适用于消渴体瘦、热病伤津、口干饮渴、病后虚热等症。可用于糖尿病、高血压、肝病、肾病病人的辅助食疗。

20.石斛虫草汤

原料:冬虫夏草10克、石斛10克、猪瘦肉300克、生姜50克、盐适量。

制作:将猪肉切成大块,洗净。姜去皮磨碎、留汁。将冬虫夏草、石斛(预先冷水中浸半小时)、猪肉一并倒入碗钵内,加盐、姜汁、水1000毫升,用小火炖3-5小时,即可食用。喝汤食肉。

功用:滋补生津、补虚强身,促进食欲。对产妇非常有益。

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“江南药王”胡庆余堂,系清末“红顶商人”胡雪岩于公元一八七四年(清同治十三年)创建,地处杭州历史文化街区清河坊,是国内保存最完好的晚清工商型古建筑群,系徽派建筑风格之典范。整个建筑形制宛如一只仙鹤,栖居于吴山脚下,寓示“长寿”。恢宏的建筑,辉煌的大厅,精湛的雕刻,以及它特立独行的经营格局至今风貌犹存。