“春气之应，养生之道也”。对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。

春季，气温变化大，细菌、病菌等微生物滋生繁殖活力强，极易侵犯人体，特别是免疫能力和抵抗力低下的人群，稍有不慎，即可致病。因此，在营养汲取上除了要补充充足的优质蛋白质（如鸡蛋、鸡肉、鱼类、豆制品）外，还应该摄取足够的维生素和无机盐，以帮助和提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。

小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A；芝麻、青色卷心菜、菜花等，富含维生素E，这些都是春季里比较适合的营养食物，可以常食。

春季肝气旺盛，肝气旺会影响到脾胃功能，容易引起脾胃虚弱病症。脾胃虚弱功能不适的人群，饮食调养上，宜选辛、甘温、清淡可口之品，忌酸涩、油腻、生冷及刺激性食物。

此外，春季养生“当需食补”，但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。

中老年人有早衰现象者或患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以达到防病健身的效果。

阴虚内热的人群，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的人，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

春天还容易引起旧病复发，胃及十二指肠溃疡病就是典型的病症之一，这类人群在饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，这类食物有较强的刺激胃液分泌的作用，会增加胃肠负担，会形成气体产生腹胀，引起身体各种不适。

凡有肝阳上亢的人，在春季也特别容易出现头痛、眩晕，这就是 “春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状，建议适当吃一些香蕉或橘子，因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。