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春日吃笋注意啥？

时间：2020-03-11

“好春连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋营养丰富，但春天吃春笋有哪些注意事项呢？下面来了解下吧。

一、春笋的营养价值

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

油焖笋对化痰消食有一定好处；小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；食笋粥，对久泻形成的脱肛有一定的辅助疗效。现代医学认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常吃春笋对单纯性肥胖者是有益处的。

二、吃春笋的注意事项

1、春笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，胃肠疾病及肝硬化等患者尽量少食。

2、吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。

3、笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、变应性鼻炎、皮炎等疾病。

温馨提醒

若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋焯数分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

“好春连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。春笋营养丰富，但春天吃春笋有哪些注意事项呢？下面来了解下吧。

一、春笋的营养价值

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

油焖笋对化痰消食有一定好处；小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；食笋粥，对久泻形成的脱肛有一定的辅助疗效。现代医学认为，春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常吃春笋对单纯性肥胖者是有益处的。

二、吃春笋的注意事项

1、春笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，胃肠疾病及肝硬化等患者尽量少食。

2、吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。

3、笋中的大量纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、变应性鼻炎、皮炎等疾病。

温馨提醒

若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋焯数分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

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