时间:2016-01-17
“过了腊八就是年”,每年的这一天,杭州人也都爱喝上一碗热气腾腾的腊八粥,不仅是期盼新年的日子红红火火,更是为了祈福平安,祛病强身,这是杭州人过年的前奏。
我们胡庆余堂国药号早在一个月前便开始张罗腊八粥的原料,对配方不断进行试验,最后研制出了口感和味道上佳的配方。昨天,胡庆余堂的几位中药师忙着把腊八粥的配料用不锈钢大盘子盛出,红色的枸杞、白色的米仁……另一边胡庆余堂药膳的大厨们则忙着将豆角类清蒸,米仁类浸泡,一环扣一环,一道道工序紧张有序地进行。
胡庆余堂的腊八粥,最让人看中的还是其独特的药膳风味。胡庆余堂出品的腊八粥,以“最滋补”闻名。因为胡庆余堂的腊八粥除了传统的食材外,还加入多味药材,这其中包括了人参。每100斤米里要放5斤人参,因为补气益血,特别受老人喜爱。
由于加了名贵药材,腊八粥熬起来就要多费些工夫了,先滚水下米,再放糯米、薏米、红豆、白扁豆等比较难熟的配料,人参和枸杞最后放,其间要不停地搅拌。通过一个晚上的熬制,出锅的腊八粥不仅香稠,而且还带有一丝药香,使粥更具营养,滋补养身。
最后,小编要感谢每一位朋友和辛苦劳作的小伙伴,愿大家腊八节快乐!平安健康!